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看到饼皮稍稍起小气泡

文章来源:admin 更新时间:2019-08-10

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  水果粒芒果粒,草莓粒 大金芒半个或若干小芒果,草莓10~20颗。

  鸡蛋打入小盆内,加入30克糖,2克盐(调料勺的一勺尖),打散蛋液至均匀。

  加入食用油,淡奶油,牛奶,搅拌均匀后,加入面粉,继续用打蛋器或筷子打均匀,使面粉基本无颗粒,成液体糊状。

  然后或筛,可以用豆浆滤网,过滤中不断挤压滤网上的面颗粒,使其继续溶解。最后过滤两次,液体无颗粒。

  平底锅,不放油,直接倒入适量液体,使锅刚好铺满,燃气最小火,摇晃均匀,(如果平底锅是相当平的,可以不用摇晃,我的锅是中间高,周围低的,所以要摇晃均匀。),液体稍稍变色,用筷子翘起一侧,铲子翻面。看到饼皮稍稍起小气泡,平底锅拿起,倒入帘子或者盘子内晾凉待用。此配方大概做9个饼。

  淡奶油加糖打发,加糖后可以唱甜度,根据自己口味调糖。饼凉后,三个饼首尾叠放在一起,成一个长饼,涂打发的淡奶油,均匀涂一层后,撒水果粒。水果要大粒才好吃。之后像卷毛巾一样卷起。包无油纸,冷藏1小时,切开,开吃。

  淡奶油倒多了,面粉多了,会很稠,液体入锅后不易流动,饼过厚,可以加牛奶,使液体变稀。为什么要冷藏,不冷藏的,直接切,奶油会粘刀,饼过软,口感也不好,形状也不好。如果家里宝宝怕吃凉,可以直接切吃的。芒果味还是最好吃的。另外水果的容易坏,24小时内要吃完。草莓味的,会有酸感,除非草莓特别甜的。可以在芒果里面少加草莓,双果味。

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